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牛肉如何燒軟爛又好吃

美食 更新时间:2025-01-16 12:36:45

牛肉如何燒軟爛又好吃?記得要選擇肥瘦相間帶着筋的牛肉,比如适合炖煮的牛腩和牛腱子,今天小編就來聊一聊關于牛肉如何燒軟爛又好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛肉如何燒軟爛又好吃(教你如何燒牛肉又軟爛又好吃)1

牛肉如何燒軟爛又好吃

記得要選擇肥瘦相間帶着筋的牛肉,比如适合炖煮的牛腩和牛腱子。

清洗牛肉:買回來的牛肉最好在清水中浸泡2小時以上,将牛肉中的血水泡出,牛肉焯水的時候一定要和冷水一起入鍋,出鍋洗時用溫水,這樣肉才不會因為溫度差變硬。

切牛肉都覺得是很簡單的步驟,但其實也是有一定的講究的,在切牛肉的時候一定要先找好牛肉的紋路,然後刀垂直于牛肉的紋路縱向切,切成3cm左右大小為最佳,切的時候一定要記住不要順着紋路切哦。

在炖牛肉時可以加一些啤酒進去,因為啤酒中的酶能使牛肉中蛋白質分解,這樣做出的牛肉味道會更加鮮美。

炖牛肉時候如果遇到中途要加水怎麼辦,記住此時如果需要中途加水就一定要加開水哦,當然最好是在炖之前就把水一次性加夠。

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