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辣椒餅的做法和配方

美食 更新时间:2024-11-16 01:59:54

  1、土豆洗幹淨,去皮後切厚片,跟辣椒一起放入蒸鍋。

  2、水開後蒸10分鐘即可。

  3、辣椒夾出來,放入少許鹽,用擀面杖的一端擀成辣椒泥。不用太爛。

  4、将土豆也放入大盆裡,趁熱搗爛後加入200克糯米粉,稍微攪拌。

  5、加入一個雞蛋。

  6、用手揉成無幹粉顆粒的面團,粉成8份。

  7、取一個面團劑子,放在手心揉圓後,再将面劑按扁,夾起一團辣椒泥放在面餅中間。用手将面團的邊緣稍微捏薄後包裹緊實,收口後稍微按扁。

  8、電餅铛開小火,淋入少許油,用矽膠刷刷勻後放入生坯。

  9、蓋上蓋子煎一分鐘,至底部微微凝固變得焦黃。

  10、倒入少許清水,蓋上蓋子焖2分鐘。開蓋翻面,再蓋上蓋子焖2分鐘至收汁,開蓋後将餅的底部稍微煎硬即可出鍋。

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