“妹紙,今晚請你吃6塊錢的麻辣燙呦。”去年的“6元錢麻辣燙事件”讓麻辣燙“走進”了我們的眼中。而且還成了大家的口頭禅,見面就是“嗨,吃麻辣燙嗎”,那麼,正宗麻辣燙的由來是什麼呢?跟着小編一起來認識一下中國飲食文化中的麻辣燙。
據說,麻辣燙起源于長江之濱,最初的時候,是船工和纖夫創造了麻辣燙的吃法。
從四川宜賓到三峽内的巫山,這一帶由于水流湍急,纖夫自然是少不了的風景,他們在拉纖之餘,在江邊拾上幾塊石頭,支起瓦罐,舀幾瓢江水,撸上把幹柴生火,在罐裡加入蔬菜,沒有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等調料,涮燙食之,吃後滋味美不可言,既可果腹,又可驅寒、祛濕;制作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。
後來,碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖,便将菜品和爐具加以改造,置于挑擔兩頭,邊走邊吆喝,江邊橋頭賣勞力的朋友便圍着擔子享用起來。麻辣燙漸漸從江邊上了岸。
重慶城内的飯館把這種飲食方式店堂化,麻辣燙就開始發展起來,到了當代,麻辣燙更是因為方便,自助,快捷的優點迅速名揚大河南北,成為大衆喜聞樂見的飲食。
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