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煙熏豬頭肉怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-10-14 16:32:24

煙熏豬頭肉怎麼做好吃?材料準備:去骨豬臉3kg,蔥白200g,鮮姜150g, 豆蔻4g,甘草4g,當年新花椒8g,老陳皮9g,丁香4g,桂皮5g,食用鹽15g,花椒油5g,白砂糖20g,紹興黃酒180g,大料8g,草果7g,老抽50g,我來為大家講解一下關于煙熏豬頭肉怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

煙熏豬頭肉怎麼做好吃(煙熏豬頭肉這樣做)1

煙熏豬頭肉怎麼做好吃

材料準備:去骨豬臉3kg,蔥白200g,鮮姜150g, 豆蔻4g,甘草4g,當年新花椒8g,老陳皮9g,丁香4g,桂皮5g,食用鹽15g,花椒油5g,白砂糖20g,紹興黃酒180g,大料8g,草果7g,老抽50g。

先把豬頭清洗一下,用打火機先用火燎一下,把骨頭剔除去,然後在冷水盆中浸120分鐘,然後再放進鍋裡,加熱煮熟大概40分鐘,撈出立刻用涼水清洗一下。

在鍋裡面放入小竹蒸屜目的是讓豬頭肉離開鍋底,把上面所有的香料用棉紗布包紮起來,放在鍋底,加入足夠量的清水,淹沒過豬頭肉,先用大火煮沸,然後用小火煮制3小時,然後焖至20分鐘,就可以直接拿出來了。

在鍋裡面放入松樹末,桃樹末,加入白砂糖,将豬頭肉上面肥肉多的地方,用針多紮幾下,放在竹蒸屜上,繼續熏制30min,撈出後刷上一層油,晾涼即可食用。

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