天津人對吃有多講究?點擊上方“新好吃哒”可訂閱哦再過三天，清明假期即将來臨清明祭祖，已成為中國傳統的民俗，在清明節前後，家家戶戶往往都攜帶香燭、供品要到逝去先人的墓前進行祭拜，表達思念，寄托哀思而由于我國幅員遼闊，各地在清明節時用以祭祀先人的方式卻又不盡相同……，下面我們就來說一說關于天津人對吃有多講究?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

天津人對吃有多講究

點擊上方“新好吃哒”可訂閱哦！

再過三天，清明假期即将來臨。清明祭祖，已成為中國傳統的民俗，在清明節前後，家家戶戶往往都攜帶香燭、供品要到逝去先人的墓前進行祭拜，表達思念，寄托哀思。而由于我國幅員遼闊，各地在清明節時用以祭祀先人的方式卻又不盡相同……

清明祭祖習俗從何而來？

南開大學中國社會史研究中心主任常建華教授表示，清明祭祖的習俗可追溯到唐朝時期，而真正把“清明”這一節氣變成節日，則是到了宋代之後才逐漸形成制式。

常建華解釋道，古人在祭祀先人時一般講究“墓祭”、“家祭”、“祠祭”三種，在清明節這一天是要進行“墓祭”的。“其實在唐朝時呢，墓祭這種祭祀形式是不太符合當時的禮法，但是又符合老百姓們的感情意願，貞觀之後這種‘合情不合禮’的祭祀方式呢逐漸被官方認同。”常建華繼續解釋道，在宋代以後由于對農業生産越來越重視，加之“墓祭”越來越普遍，所以清明前後的“寒食節”就和二十四節氣中的清明合二為一，成為現在的清明節。

天津清明節有何特色？

早在康熙年間的天津地方志中，就已經有了對當時天津居民在清明節這天進行祭祀活動的記載，“古人墓祭的方式一般都是攜帶香燭供品到祖先的墳前進行祭拜，還有就是除祛墳茔邊的雜草。”常建華還告訴記者，根據一些史料記載，古時在清明節期間，天津西郊也會有城隍出巡的大型祭祀活動。

除了祭祀活動之外，常建華表示，搶“供尖兒”也是帶有天津地方特色的一種習俗。“這種習俗可以說是天津老輩兒人一直傳下來的。”而天津社科院王來華教授也告訴記者，天津人在清明節這一天“搶着吃供尖兒”是為了得到故去先人的祝福。“

其實這種習俗也是從古時流傳下來的，古人覺得在清明節這一天攜帶香燭、供品到先人墓前進行祭拜是和先人溝通的一種方式，給先人上供用的供品被看做是得到過先人的賜福是比較吉利的，所以搶‘供尖兒’也是希望能得到先人的保佑。”

王來華還告訴記者，雖然在全國範圍内都會在清明這天祭拜祖先，但是各地所使用的供品卻又不盡相同。“天津因為河北和山東的移民比較多，所以供品種類基本上沿襲了這兩地的風格。”王來華解釋道，早年間天津人所制備的供品大多是自己在家裡親手制作而成，“像花饽饽、豆包、各種蒸烤的糕餅都是比較常見的，但這些供品在制作時會盡量不去點綴它。因為是祭拜先人所用，所以顔色、外形都比較素。”

之後，随着時代的發展，越來越多的天津市民開始選擇去購買一些制作更加精良的食品來“上供”用。“其實種類還是大同小異，基本上都是以天津本地的這些糕點為主，後來選擇更多了，也會有一些應季的水果出現。”

文 | 鐵皮人

編輯 | 的咦

| 天津“味兒” |美味 | 好店 | 故事 | 嘗鮮 | 手作 | 星菜 | 買手

saturday_meishi

新報星期六采編團隊美味奉上

本号内容解釋權歸新報星期六所有

歡迎訂閱“新好吃哒”

最好吃 | 美食計 | 飯局兒 | 有星味

新好吃哒ID

：saturday_meishi

長按左側二維碼關注

留個👍吧親

清明節您打算吃點嘛？

小編的清明假期就指着您的小藍手了~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!