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岩漿蛋糕怎麼做的

美食 更新时间:2024-07-30 19:12:03

  1、用料:

  雞蛋1個、蛋黃3個、蜂蜜15g、低筋面粉20g。

  2、做法:

  (1)雞蛋和蛋黃隔着溫水(約40℃)高速打發。在打發過程加入糖粉和蜂蜜。

  (2)用貝奧打蛋器打發至濃稠,紋路不會馬上消失就表示打發完成了。

  (3)在打發好的雞蛋中篩入低筋面粉。并用刮刀翻拌和切拌均勻至沒有顆粒。

  (4)将攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的6寸圓形蛋糕模内,在桌上大力震幾下,除去氣泡。

  (5)貝奧烤箱預熱上下火170℃,烤箱下層烤制12-20分鐘。

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