1、藜麥1/4杯,酪梨4個,酸黃瓜50g,墨西哥卷餅皮/玉米片1張,青檸檬1個,香菜4枝,橄榄油2大匙,櫻桃番茄半盒,鹽1小匙,黑胡椒适量。
2、墨西哥卷餅皮切成三角形放入烤箱烤10分鐘,烤至兩面金黃酥脆。
3、将藜麥放入鍋中淋點橄榄油的水中煮15分鐘,煮前需用水浸泡,以免有澀味。
4、将煮熟藜麥倒出瀝幹,冷卻備用。
5、将酪梨切丁備用,櫻桃番茄切丁備用。
6、酪梨放入碗中按入1個青檸檬汁,還可以刨檸檬皮少許,增加一絲清香。
7、放入櫻桃番茄丁,放入50g酸黃瓜丁,放入香菜末,放入2大匙橄榄油,放入1小匙鹽,放入黑胡椒調味,放入煮熟的藜麥拌均勻。
8、放入杯中加上青檸檬片,放入香脆的墨西哥卷餅皮,放上香菜的裝飾,完成,藜麥的嚼勁可口而不膩和牛油果醇厚的口感搭配,異常爽口。
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