大閘蟹蒸多少分鐘比較合适?大閘蟹蒸15-20分鐘左右即可應注意在蒸制大閘蟹時要冷水蒸制,熱水蒸制的話大閘蟹會因突然接觸到高溫而導緻外層蟹肉鎖緊變老,也會令螃蟹開始掙紮,導緻掉腿的情況發生,冷水蒸制時可以令鍋内溫度緩緩上升,大閘蟹的内外也會受熱均衡,可以最大程度上的保證蟹的鮮味和口感,下鍋後蒸制15-20分鐘就可以食用了,下面我們就來聊聊關于大閘蟹蒸多少分鐘比較合适?接下來我們就一起去了解一下吧!
大閘蟹蒸15-20分鐘左右即可。
應注意在蒸制大閘蟹時要冷水蒸制,熱水蒸制的話大閘蟹會因突然接觸到高溫而導緻外層蟹肉鎖緊變老,也會令螃蟹開始掙紮,導緻掉腿的情況發生,冷水蒸制時可以令鍋内溫度緩緩上升,大閘蟹的内外也會受熱均衡,可以最大程度上的保證蟹的鮮味和口感,下鍋後蒸制15-20分鐘就可以食用了。
大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江,漫長的海岸線上廣泛分布,其中以長江水系産量最大,口感最鮮美。一般來說,大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖,過去大閘蟹在長江口近海産苗,長成幼蟹後,逆長江洄遊,生長在長江下遊一帶的湖河港汊中。
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