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韭菜盒餅的正宗做法

美食 更新时间:2025-01-13 17:37:44

韭菜盒餅的正宗做法(好吃到舔盤子的下飯菜手抓餅版韭菜盒子)1

不用和面的韭菜盒子,隻需要有手抓餅皮,超級簡單!想吃韭菜盒子卻又不會和面?這道菜滿足你!學會之後還可以DIY自己喜歡的餡料,輕松滿足自己味蕾

By Renee歡裡

用料

  • 手抓餅面皮 4個
  • 韭菜 1把
  • 雞蛋 2個
  • 芝麻油 1勺
  • 生抽 适量
  • 鹽 适量
  • 雞精 适量
  • 花椒粉 适量

做法步驟

韭菜盒餅的正宗做法(好吃到舔盤子的下飯菜手抓餅版韭菜盒子)2

1、和餡料:雞蛋攪勻炒熟,韭菜切碎。雞蛋韭菜裝碗,加适量芝麻油拌勻(芝麻油放在鹽的前面),放适量花椒粉,鹽,雞精,一點點生抽醬油,攪拌均勻。

韭菜盒餅的正宗做法(好吃到舔盤子的下飯菜手抓餅版韭菜盒子)3

2、手抓餅皮解凍:每一片單獨放,自然解凍,變軟之後才能包餡

韭菜盒餅的正宗做法(好吃到舔盤子的下飯菜手抓餅版韭菜盒子)4

3、如圖,面皮解凍好之後就可以包餡料了,封口樣式自己決定,不露餡就行

韭菜盒餅的正宗做法(好吃到舔盤子的下飯菜手抓餅版韭菜盒子)5

4、鐵鍋:起鍋燒油,油熱後轉小火,下韭菜盒子,一面變硬後翻面繼續煎。不斷翻面,直至面皮不糊餡料熟透就可以出鍋了。出鍋後中間切一刀裝盤。

小貼士

一:芝麻油一定要在鹽前面放,這樣油可以隔離鹽,避免韭菜直接和鹽接觸流失水分。 二:手抓餅皮一定要解凍,自然解凍,按壓面皮中間四周變軟可以包了就行了。 三:盒子包多大,封邊樣式都看個人喜好,也可以把手抓餅皮對半切再包 四:韭菜雞蛋餡料也可以先炒熟再包,但韭菜本來就可以生吃,隻要保證面皮熟了,喜歡焦脆就多煎,不喜歡就少煎一點時間 五:不粘鍋可以不放油,一般手抓餅皮都是可以直接上鍋煎的,我家的是鑄鐵鍋,不放會糊鍋,而且不影響口感

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