怎樣做燒茄子好吃又簡單?首先,準備食材茄子最好選擇表面平滑光亮,大小勻稱且手感重的,這樣的茄子會比較嫩,吃起來口感好 ,我來為大家講解一下關于怎樣做燒茄子好吃又簡單?跟着小編一起來看一看吧!
首先,準備食材。茄子最好選擇表面平滑光亮,大小勻稱且手感重的,這樣的茄子會比較嫩,吃起來口感好。
先将茄子洗淨去蒂,切成滾刀塊。(如果不喜歡茄子帶皮,也可以把皮去掉)
蒜頭剁碎,小蔥洗淨切成蔥花。用白砂糖,香醋,醬油,生抽,豆瓣醬和水澱粉兌成碗汁,攪拌均勻後待用。
熱鍋倒油,油溫六成熱時,把茄子塊倒下去炸透,然後撈出控油。
鍋内留1茶匙底油,先倒入一半的蒜末煸香,随即下入炸好的茄子,翻炒兩下。
淋入事先調好的碗汁燒開,撒入另外一半蒜末增香,翻炒均勻後便可出鍋裝盤。
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