家庭涼拌醬香雞爪的做法-tft每日頭條

家庭涼拌醬香雞爪的做法

美食更新时间:2024-12-05 07:17:02

醬香鳳爪

醬的特殊味道、微辣的口感、雞爪皮和筋的韌勁，一點都沒有油膩的感覺，既下酒又下飯。

家庭涼拌醬香雞爪的做法（美味的家常涼菜小吃）1

材料準備

雞爪：270克

大蒜：1頭

姜：适量

花椒：

八角：适量

海天辣黃豆醬：1勺

老抽：适量

油：适量

味達美醬油：适量

鹽：适量

料酒：适量

水：适量

做法

家庭涼拌醬香雞爪的做法（美味的家常涼菜小吃）2

1、雞爪洗淨，切去雞指甲，泡20分鐘左右撈出，大蒜扒皮拍碎，姜切片備用。

家庭涼拌醬香雞爪的做法（美味的家常涼菜小吃）3

2、油鍋倒入适量的油，放入大蒜，姜，花椒，八角煸炒出香味。

家庭涼拌醬香雞爪的做法（美味的家常涼菜小吃）4

3、将雞爪倒入鍋裡，再倒入味達美醬油，料酒，加老抽上色，舀入1勺海天辣黃豆醬翻炒均勻。

家庭涼拌醬香雞爪的做法（美味的家常涼菜小吃）5

4、翻炒均勻後鍋裡添入1400毫升的水，再加入适量的鹽，大火燒開，大火煮10分鐘，然後關小火慢炖。

家庭涼拌醬香雞爪的做法（美味的家常涼菜小吃）6

5、湯汁還剩下不到三分之一時開大火收汁，鍋裡的湯汁隻有鍋底的一點時關火。

家庭涼拌醬香雞爪的做法（美味的家常涼菜小吃）7

6、擺盤，薄荷葉枸杞點綴。

家庭涼拌醬香雞爪的做法（美味的家常涼菜小吃）8

7、再來一張成品圖。

小貼士

放鹽不要放多了，因為黃豆醬是鹹的。
喜歡吃辣的可以嗆鍋的時候放幹辣椒。
如果慢炖嫌麻煩，可以放高壓鍋炖，隻是我覺得高壓鍋做出來的沒有這樣慢炖的好吃。
這是一個人的量，人多的各樣材料要加倍。

家庭涼拌醬香雞爪的做法（美味的家常涼菜小吃）9

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