“土馍”并不是一種虛構或者誇張的美食，它是實實在在存在的，是河南省濟源市的特色美食，是地地道道的豫菜。

嚴格意義上來講，土馍并不是用土代替面粉做成的，而是用土作為介質，烤制而成的。當然，我們在吃的時候也是要混合着“土”一起吃到肚子裡的。

或許很多朋友都會覺得不可思議，“土”怎麼能用來吃呢？豈不是會吃壞了肚子，對身體不好？

的确，吃“土”确實是對身體沒有什麼好處的，存放在肚子裡無法消化。但因為“土馍”是在烤制過程中沾上的土，所以量不大，完全是可以代謝掉的。

并且，用來制作“土馍”的“土”還含有豐富的營養物質，并且散發着香氣，讓人光是聞着就已經很有食欲了。并且，通過“土”烘烤後的馍，非常的好吃。帶有一種酥香的口感，并且外酥裡軟，讓人回味無窮。

同時，它還是一種天然的保鮮劑。普通的馍經過加工後形成“土馍”，存放的時間可以長達一年多都不變質呢。

是不是很神奇吧？

的确很神奇，不過需要提醒大家的是，這種制作“土馍”的土，并不是我們尋常所見的土，也并不是所有的土都可以做到的。

這種土叫做“白面土”，或者是“觀音土”。而這種“觀音土”是一種高領土，以河南省濟源市王屋山地區的為最優質。所以，“土馍”也就很自然地成為了河南的特色美食。

那麼，這種帶着“觀音土”的“土馍”，到底是怎麼制作而成的呢？

1，發面。

這和我們平日裡制作面食一樣，都要先發面。并且在發面的過程中，我們也可以加入雞蛋，牛奶，白砂糖進行調味。

2，做成小面塊。

将發好的面團切成小塊，形狀可以按照個人的喜好來。但小面塊不适合個頭太大，因為太大了會增加烘烤的難度，所以大約像個頭略大的大棗那麼大即可。至于粗細，可以像手指那麼粗，或者略微粗一些也是可以的。

3，烘烤。

将發面做成小面塊之後，我們就可以将它們放在“觀音土”中進行烘烤了。“觀音土”受熱後，将熱量傳遞給小面塊，将它慢慢地烘烤至熟。

等到完全烤熟，将帶着“觀音土”的 “土馍”用笊籬盛出來，略微放涼就可以吃了。

4，調味。

随着社會的進步，人們對美食要求的提高，“土馍”也越來越注重口味的調整，味道也可謂是豐富多彩了。

在烤熟的“土馍”上撒上椒鹽，就成了椒鹽口味的“土馍”；

或者，在烤熟的“土馍”上撒上芝麻，或者是花生碎，核桃碎，抹茶粉，巧克力粉等等；

再或者，将“土馍”融入到菜品中，做成糖醋口味的，紅燒口味的，等等。

對于周邊的居民來說，“土馍”早已成為了他們經濟收入的主要來源。尤其是伴随着這些年電商經濟的發展，“土馍”甚至已經走出了當地，走向了全國甚至是全世界。

越來越多的人知道了這種美食的存在，越來越多的人也都品嘗到了“土馍”的味道。甚至是一些到河南旅遊的人，都要慕名前往品嘗一番。

可以說，這種一代代傳承下來的傳統美食，不僅代表了老一輩人的勤勞與智慧，還俘獲了時下年輕一代的胃。

現在，你還對“土馍”抱有偏見，還因為“害怕”不敢吃它嗎？反正，如果有機會，老于是一定要嘗一嘗這種用“觀音土”制作而成的“土馍”的！

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