超辣青椒辣子雞家常做法-tft每日頭條

超辣青椒辣子雞家常做法

美食更新时间:2024-08-23 12:14:29

喜歡吃辣的朋友，這個季節一定要換個口味，吃吃鮮辣椒。

今天熊哥在家用新鮮螺絲椒爆炒了個辣子雞，味道真的“不擺了”，香出天際，辣到沒朋友~

象這一盤擺在我面前，至少得多喝上兩杯。嘿嘿~

關于食材挑選與加工方法：

第一步：首先，要挑選比較嫩一點的土雞，最好是農村放養的那種，吃起來才有兒時的那種雞肉味。

超辣青椒辣子雞家常做法（用這種青辣椒爆炒的辣子雞）2

第二步：其次，這個季節青辣椒比較多，雲南這邊比較辣一點的，有小米辣，螺絲椒等。個人認為小米辣更适合做蘸水，而螺絲椒才适合做菜使用。

螺絲椒表面很醜，皮皺，爆炒後又香又辣。

今天熊哥就用它來爆炒一款辣子雞。

超辣青椒辣子雞家常做法（用這種青辣椒爆炒的辣子雞）3

第三步：接下來，開始準備其它調料：蔥姜蒜、花椒、老醬、啤酒、麻油（這裡有些調料忘了拍圖，下圖三種調料分别是蒜、姜、老醬）

超辣青椒辣子雞家常做法（用這種青辣椒爆炒的辣子雞）4

第四步：上鍋開火，倒入适量菜籽油，再加上适量豬油（這種混合油炒出來的葷菜味道很香，朋友們也可以在家試試），然後放入蔥姜蒜、花椒适量煸出香味

超辣青椒辣子雞家常做法（用這種青辣椒爆炒的辣子雞）5

第五步：将洗淨的雞肉倒入鍋中大火翻炒，炒至雞肉水分收幹

超辣青椒辣子雞家常做法（用這種青辣椒爆炒的辣子雞）6

第六步：當雞肉水分收幹時，倒入螺絲椒繼續大火翻炒。

超辣青椒辣子雞家常做法（用這種青辣椒爆炒的辣子雞）7

第七步：翻炒至螺絲椒香辣味溢出，放入啤酒、老醬增味調色

超辣青椒辣子雞家常做法（用這種青辣椒爆炒的辣子雞）8

第八步：加入适量食鹽、麻油起鍋，撒上蔥花與香菜。這道香辣味十足的辣子雞便做好了。

超辣青椒辣子雞家常做法（用這種青辣椒爆炒的辣子雞）9

小提示：這道菜真心很辣，吃多了很容易上火，熊哥在這裡加了适量的麻油，就是為了降降火。

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