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舌尖上的江西燈盞粿

美食更新时间:2026-03-04 15:05:32

舌尖上的江西燈盞粿?，現在小編就來說說關于舌尖上的江西燈盞粿?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

舌尖上的江西燈盞粿

大米浸泡兩個小時以上，加水磨成米漿，與芹菜汁混合均勻。入鍋小火不停翻炒，直至成米團。比較粘鍋，要有耐心。成型後可在鍋内直接揉壓至米團熟。備些許油，開始揉制粿皮。取如圖大小米團蘸油搓成球形，左手由中間向外側按壓，逐漸成燈盞狀，右手可輔助修飾粿皮外部至圓潤。蔬菜汁添加多少，影響粿皮顔色深淺。芹菜葉有特殊芳香油氣味，還有降脂功效，不喜歡這個味道的可以不加。鱿魚泡發，各種料都切末切丁。青豆不需要太碎。瘦肉扮姜蒜同炒至斷生，其他也都分别下少量油炒至5分熟，最後混合拌勻加入鹽生抽水澱粉幹辣椒碎調味。架蒸鍋，擺粿皮，填粿餡，大火蒸15-20分鐘。出鍋前，每個粿點入豬油，撒上蔥花！棒棒哒！配以酸辣湯汁。做法：少于油爆蔥白，加水，水沸後加入蔥花和辣椒末，加生抽和醋調味即成。中國菜,家常菜,香,晚餐,

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