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舌尖上的江西燈盞粿
舌尖上的江西燈盞粿
美食
更新时间:2024-06-29 10:17:43
舌尖上的江西燈盞粿?,現在小編就來說說關于舌尖上的江西燈盞粿?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
舌尖上的江西燈盞粿
大米浸泡兩個小時以上,加水磨成米漿,與芹菜汁混合均勻。 入鍋小火不停翻炒,直至成米團。比較粘鍋,要有耐心。成型後可在鍋内直接揉壓至米團熟。 備些許油,開始揉制粿皮。取如圖大小米團蘸油搓成球形,左手由中間向外側按壓,逐漸成燈盞狀,右手可輔助修飾粿皮外部至圓潤。 蔬菜汁添加多少,影響粿皮顔色深淺。芹菜葉有特殊芳香油氣味,還有降脂功效,不喜歡這個味道的可以不加。 鱿魚泡發,各種料都切末切丁。青豆不需要太碎。 瘦肉扮姜蒜同炒至斷生,其他也都分别下少量油炒至5分熟,最後混合拌勻加入鹽生抽水澱粉幹辣椒碎調味。 架蒸鍋,擺粿皮,填粿餡,大火蒸15-20分鐘。出鍋前,每個粿點入豬油,撒上蔥花!棒棒哒! 配以酸辣湯汁。做法:少于油爆蔥白,加水,水沸後加入蔥花和辣椒末,加生抽和醋調味即成。 中國菜,家常菜,香,晚餐,
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