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材料:牛蹄筋300克,蔥段、姜片、大料;幹辣椒,花椒數粒,生抽、料酒、醋、香油、鹽,糖。
牛蹄筋洗淨,加蔥段、姜片、大料放入高壓鍋中,壓40分鐘。
稍晾涼後,取出牛蹄筋切成小塊。
鍋燒熱倒入油,下幹辣椒和花椒,小火加熱至出香味,倒入蔥、蒜片。
然後倒入切好的蹄筋塊,翻炒。
調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽,翻炒均勻即可出鍋。
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