有些朋友留言說，太複雜的早餐不想做，有沒有簡單點的，煮點面條、粉條什麼的，能一鍋搞定。嘻嘻，當然有了，喜歡吃面條、米粉的朋友們有口福了，荷媽今天整理了5道，我做過的面條、粉條，味道很不錯的。喜歡哪一款可以試着做哦，大冬天，吃上一碗熱氣騰騰的面條或是米粉，渾身都暖和了，一碗下去，暖和一上午，幹活、工作、學習都特有勁兒。

酸菜肉絲米粉

材料：米粉1斤，肉絲100 g，酸菜一把，生姜适量，蔬菜1把，剁椒1勺，鹽适量，胡椒粉适量，蔥花

做法：

1、将酸菜切末，姜切絲，蔥切蔥花，肉絲加少許鹽、料酒、澱粉腌制。

2、炒鍋燒熱倒油，油熟後放入姜絲爆香，酸菜炒香，加入足量的開水煮開，放入鹽、胡椒粉調味

3、放入米粉煮熟，放入腌好的肉絲煮至變白，加入蔬菜煮好，調入面碗中即可。

4、吃辣的親放一勺辣椒醬，辣辣的更好吃。不吃辣的忽略。撒上蔥花即可。

藤椒牛肉面，看似清淡的面條，實際上麻辣鮮香，吃一口香，辣，回味麻，整個舌頭都在跳。

藤椒牛肉面

材料：牛腱肉 約800 g，姜1塊，料酒1勺，香辛料（桂皮，八角，山奈，幹辣椒，花椒，蔥結）

面條，香菜，小米辣，青椒，鹽，生抽，藤椒油（稍多才體現這碗面）

制作方法：

1、牛鍵肉對半切開，再削切一下，這樣易熟也易入味。冷水入鍋，大火煮開撇去浮沬後撈出。

2、将焯好水的牛肉放砂鍋中，放入姜，幹辣椒，蔥，香料包（花椒，茴香，八角，桂皮）大火煮開轉中火煮40分鐘~1個小時，用筷子可以輕松紮透就熟了。關火，浸泡放涼（夏天放涼後冰箱冷藏）

3、鹵好的牛肉切片，青紅椒切圈，香菜切末

4、鍋裡燒水煮開，下入面條煮熟；湯底：少許鹽，1勺生抽，加上鹵牛肉的湯（别小瞧白鹵湯，很香的）或是大骨湯

5、煮好的面挑入碗裡，鋪上牛肉片，撒上青紅椒圈和1小勺藤椒油，美味即成

紅燒牛肉澆在面條上，那美味，讓人垂涎三尺，太香了！喜歡的照着做，比外面吃一碗牛肉面劃算，還肉多多。

紅燒牛肉面

紅燒牛肉：牛腩肉 1000g，筍幹 200g，紅油豆瓣醬 20g、姜 1塊、幹辣椒 5個、花椒 2g、八角 2個、桂皮 1塊、香葉 3~4片、山奈(沙姜) 1塊、鹽 5g、料酒 10g、老抽 半勺、冰糖 15g、草果 1個、白蔻 3~4個、砂仁 2~3個

其他：面條，蔥花，香菜

做法：

1、筍幹放溫水中泡發大約2天，一般放水中煮開，大約半小時，放涼切塊，再泡，這樣比較節省時間。中途換水多次，知道水不是黃色的就可以。牛腩肉切塊，香辛料備好

2、熱鍋涼油，現将牛油放入鍋中煸炒，再放入牛腩塊翻炒幾分鐘，帶水氣收幹，放入料酒，香辛料一起炒香

3、放入豆瓣醬，炒出紅油色，如果喜歡吃辣的，可以加點辣椒粉一起炒，顔色會更加紅亮。再加入老抽翻炒上色4、放入筍幹翻炒均勻，沿鍋邊加入溫水或是高湯大火煮開，加鹽、冰糖調味

5、轉入電壓力鍋中，壓40分鐘，自動加壓後就可以食用了。如果是一般鍋炖煮的話，大約2小時。文火炖煮

6、鍋裡燒水，水開下入面條，煮熟入面碗中，澆入紅燒牛肉的湯，放上牛肉，撒上香菜即即可。

3、放入豆瓣醬，炒出紅油色，如果喜歡吃辣的，可以加點辣椒粉一起炒，顔色會更加紅亮。再加入老抽翻炒上色

剁椒醬荞麥面

食材：荞麥面條，鮮辣剁椒，蔥，香菜，鹽，生抽，香油

做法：

1、炒鍋中加入足量多的水，燒開

2、放入荞面面條，煮軟，煮透；煮面條的時候，配一下面湯底料：少許鹽，生抽和一勺香油，少許蔥花，2勺面水，又大骨湯最好用骨湯，味道更香。

3、煮熟的面條，調入面湯碗中，放上一勺鮮剁椒醬，撒上香菜末，吃的時候拌勻即可。非常的辣爽哦，大冬天做，簡單，零失敗，十分鐘就搞定。

西紅柿口蘑榨菜面

食材：面條，榨菜，口蘑，西紅柿，姜蒜末、蔥花，鹽，胡椒粉，白糖，醋，番茄醬

做法：

1、生姜、大蒜适量剁末備用，蔥切蔥花，口蘑切片，西紅柿切丁

2、燒鍋燒熱倒入适量的食用油，油熱放入姜蒜末爆香，放入西紅柿炒軟變紅，放入1勺番茄醬炒

3、加入開水大火煮開，放入鹽，胡椒粉，白糖，生抽調味，轉中火煮5分鐘，

4、放入口蘑片煮熟，放入面條煮熟，嘗下鹹淡，鹽味不夠再加點鹽，放入少許醋調一下味，酸酸的很好吃。

5、盛入碗中，放上榨菜絲，撒上蔥花即可。

圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！

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