現在流行的一句話就是：感覺自己“萌萌哒”！而如今更多孩子的視力也是“蒙蒙哒”！

冬天我們要更加重視孩子的視力問題：

一來戶外活動少了，孩子近距離用眼狀态時間更長了，容易近視。

二來，天冷加上缺乏運動會讓血液循環變慢，從而影響眼内供血供氧能力，增加視疲勞。

再就是有些地區霧霾嚴重，污染的空氣極易對眼睛粘膜系統造成刺激，讓雙眼幹澀難受。

所以冬季我們更需要吃一些保護眼睛的食物。

今天「小碗·廚房」要給大家推薦的這道「肉末豌豆」，就是一道能夠保護孩子眼睛，看起來又很有食欲的一道菜。

豌豆是主要用料之一，它極其普通，讓人容易忽視它強大的護眼功效。

豌豆營養價值剖析

護眼：

豌豆中含有大量的胡蘿蔔素（胡蘿蔔0.8ug/100g，豌豆2.4ug/100g）、葉黃素、維生素A（胡蘿蔔668ug/100g，豌豆42ug/100g），能夠起到保護視神經的作用。

同時，兒童缺乏維生素A是易患呼吸道感染疾病的一大誘因。

補鈣：

深綠色蔬菜是鈣的豐富來源，豌豆就是其中一種。

• 100克全脂牛奶中，鈣、鉀、鎂含量分别是104 毫克、109 毫克和 11 毫克。
• 100克新鮮豌豆中，鈣、鉀、鎂含量分别是97毫克、823毫克和118毫克。

注意，鈣（骨骼、牙齒）鎂（骨骼、神經系統）鋅（促進身體和智力發育）是孩子成長最重要的3大微量元素。

增強免疫：

新鮮豌豆富含蛋白質（牛奶3g/100g，豌豆20.3g/100g），富含各種人體所需氨基酸，正是提高人體機能和抗病毒的主要物質。

潤腸：

豌豆還有豐富的膳食纖維，每100克含有10.4克，能保持大便通暢，起到清潔大腸的作用。

食用禁忌：

豌豆吃多了會引起腹脹，尤其是脾胃虛弱者不要吃太多，每次最好不超過50克。

兩大護眼蔬菜

在豌豆的護眼、增強免疫價值上，我們在這道菜裡還添加了另一具有“護眼之寶”之稱的胡蘿蔔。

胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，它能夠轉變成與眼睛健康密切相關的維生素A，常吃能讓我們的眼睛處于最佳狀态。

下面就跟着「小碗·廚房」一起來做這道對眼睛具有“雙重保護功效”的「冬季護眼菜之肉末豌豆」吧，簡單易學，還很下飯呢，經常用眼、熬夜的人更要多吃哦。

食材準備（3~4人份）

豌豆200g、胡蘿蔔半根、豬肉150g、

紅椒少許、适量生抽、食鹽、澱粉

食材處理

1..豬肉切塊放入絞肉機中絞碎，也可以直接用刀剁碎。

2.胡蘿蔔切粒。（先将胡蘿蔔均勻分成三段，段豎着切成薄塊，薄塊切成條，條再切成粒。）同時，紅椒切絲備用。

3. 絞碎的肉末放适量生抽和澱粉，攪拌均勻，腌制約5分鐘。

4.豌豆洗淨後與胡蘿蔔粒下入開水中，煮熟後撈起濾幹水分。

這樣所需要的食材就處理完畢啦，顔色搭配很好看，很有食欲，如果娃平時吃辣，可以用小尖椒，味道更足一些，這種長尖椒一般是不辣的，但也有買到辣的概率。

烹饪開始

熱油下腌制的豬肉翻炒至白色後，放入胡蘿蔔豌豆翻炒，期間加入适量食鹽和一勺生抽翻炒均勻，放入紅椒繼續翻炒。

由于豌豆和胡蘿蔔都已經煮過了，所以翻炒1~2分鐘，即可出鍋。

這樣一道具有「雙重護眼 提高免疫力」的肉末豌豆就好了！

豌豆富含鈣鉀鎂鐵，富含蛋白質、膳食纖維和維生素A和胡蘿蔔素，是一種營養豐富、色澤翠綠的食材，不僅在營養上能夠滿足孩子生長的需求，在色澤上也能夠吸引孩子的目光。

豌豆炒胡蘿蔔口感粉嫩微甜，加入肉末味道更香，葷素搭配，開胃下飯，适合孩子吃！

寫在最後：

常給孩子做這菜，保護視力，營養均衡，還能提高免疫力，趕快get吧！如果你覺得今天的文章對你有幫助，請别忘記給小碗點個贊哦，你的點贊是我們的最大動力。

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