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水煮魚可以用哪些魚來做

美食更新时间:2025-01-25 22:58:04

水煮剝皮魚

菜品特色; 将剝皮魚結合川菜的水煮方式，麻辣鹹鮮，非常下飯。

水煮魚可以用哪些魚來做（原來這種魚也可以做水煮）1

在選購時，剝皮魚要選購摸起來有彈性，用手按一下能彈回來的，這樣的肉有鮮味。

初加工; 1.去皮的剝皮魚400克解凍，大的改刀，小的不改刀，焯水。

水煮魚可以用哪些魚來做（原來這種魚也可以做水煮）2

2.莴筍絲、豆芽各125克焯水，放入盤内墊底。

水煮魚可以用哪些魚來做（原來這種魚也可以做水煮）3

熟處理; 鍋内入色拉油50克燒熱，下入蔥段、姜片、蒜子各10克炒香，下入花椒20粒炒香，加郫縣豆瓣醬、紅油各50克，麻辣火鍋底料30克炒香，加骨湯500克燒開，加蚝油15克、天邑雞汁3克、黃酒10克調味燒開，過濾料渣，将剝皮魚下入鍋中，中火煮入味，出鍋澆在筍絲和豆芽上，用香菜5克點綴即可。

水煮魚可以用哪些魚來做（原來這種魚也可以做水煮）4

水煮魚可以用哪些魚來做（原來這種魚也可以做水煮）5

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