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正宗辣椒醬做法及配方

美食更新时间:2024-07-22 00:18:17

大家好我是小董。

正宗辣椒醬做法及配方（配方和步驟全告訴你）1

辣椒醬有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顔色鮮紅，上面浮着一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，顔色鮮紅，不易保管。一般我們吃辣椒醬就是在店裡購買，那辣椒醬自己能做嗎，答案當然是肯定的。

正宗辣椒醬做法及配方（配方和步驟全告訴你）2

那今天給大家分享一個辣椒醬的做法，做法簡單，喜歡的朋友可以試一下。

主要食材：辣椒，花生米

配料：蒜，姜，白芝麻，

調料：鹽，白糖，十三香，

具體步驟：

正宗辣椒醬做法及配方（配方和步驟全告訴你）3

1、辣椒洗幹淨然後給它晾幹，晾幹好的辣椒去頭，将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中備用。

正宗辣椒醬做法及配方（配方和步驟全告訴你）4

2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃動一下。花生烙熟之後盛出來晾晾。将白芝麻炒熟白芝麻稍微變色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然後用漏勺将花生皮篩一下，用擀面杖給它壓碎，

正宗辣椒醬做法及配方（配方和步驟全告訴你）5

3、鍋中倒入油，油六成熱放入蒜末，姜蒜末炒香之後放入辣椒，翻炒均勻後放入姜末，放15g鹽，多放點鹽這樣不會壞，再放入兩勺白糖，炒三分鐘放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。這樣在炒一分鐘，晾晾就可以裝入密封罐。

正宗辣椒醬做法及配方（配方和步驟全告訴你）6

4、将晾晾的辣椒醬放入密封罐中，這樣密封起來，想吃的時候盛出來一些。

正宗辣椒醬做法及配方（配方和步驟全告訴你）7

好了，這樣一道麻辣鮮香開胃的辣椒醬就做好了。

【小貼士】

1、辣椒比較辣可以帶個一次性手套，這樣不辣手。

2、花生米用小火烙熟，用大火不容易熟而且比較容易焦

上面介紹的這些就是小董做辣椒醬時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。

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