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酥魚怎麼做好吃又簡單

美食更新时间:2025-01-21 08:56:08

酥魚怎麼做好吃又簡單?首先我們要選擇适合做酥魚的工具如果有條件的話，我們可以選用那種老式的砂鍋，俗稱沙谷子鍋壁可以透氣，空間足可以放下魚和配菜，不會擠壓，今天小編就來聊一聊關于酥魚怎麼做好吃又簡單?接下來我們就一起去研究一下吧!

酥魚怎麼做好吃又簡單

首先我們要選擇适合做酥魚的工具。如果有條件的話，我們可以選用那種老式的砂鍋，俗稱沙谷子。鍋壁可以透氣，空間足可以放下魚和配菜，不會擠壓。

其次再去選擇做酥魚的魚。一般來說，用的比較多的是帶魚、鲫魚、鲅魚等。其中帶魚因為長短合适、大小适宜。所以可以作為首選。當然憑借個人喜好。做酥魚，配菜也很重要。一般來說，不用種類太多，不用特别講究，就是我們平時吃的蘿蔔就可以。可以選用大紅蘿蔔，洗淨去皮，切成一厘米作用的蘿蔔片，鋪在鍋底，防治幹鍋，同時也可以當魚鹹菜吃。

配料當中少放鹽，因為帶魚是海魚，本身有一定鹹度。同時别的配料也會有一定的味道。像醋、糖、醬油等，放多少根據自己的情況。

鍋中放好收拾幹淨的魚和配菜後，最好加上一些啤酒或者白酒，可以去腥提鮮。之後上面蓋上一個鍋，能夠扣住砂鍋。同時可以用屜布把鍋沿的氣息封住。

做酥魚，主要是焖。中火燒開，有蒸汽冒出後，轉為小火，慢慢焖治。兩到三個鐘頭左右即可。酥魚主要作為涼菜使用，其實剛出鍋，熱騰騰的時候效果也不錯。

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