看了舌尖上的中國二之腳步，裡面的樂山嫩豆花，一直饞得直流口水。同時也讓我想起了小時候。小時候父母每次出遠門，都是自己在家做一鍋豆腐，一家人圍着坐着吃，場面真的很溫馨。這次自己也在家學着做，居然很成功，要記住豆腐和豆腐腦是完全不一樣的兩種小吃哦。重慶人最愛的豆花飯，一碗米飯，沾上佐料，是重慶人心中最巴适的一頓飯。
成品豆花，米湯煮嫩豆腐，加鹽，油，再加點蔥花。家裡人的最愛，小時候一直都喜歡吃，現在也不例外。
食材：主食材黃豆
做法：
1、先将黃豆放入豆漿機打成豆漿。
2、将打好的豆漿過濾出豆渣。這個步驟一定不能少，不然影響口感。
其實呢說簡單到是也簡單，說難道是很難，做一次嫩豆花，會花不少時間，但是好吃非常值。
米湯煮豆腐，一直一直都愛，從未變過。有媽媽的味道。想她的時候就愛自己給自己做一份。
PS:豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆花不能與含草酸高的食物（如菠菜、竹筍等）一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。
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