魚頭湯的做法最簡單竅門?酸蘿蔔魚頭湯喜愛喝嗎？說到魚頭湯，大夥兒也許想起大量的全是魚頭炖豆腐、炖蘿蔔、炖蘑菇等突顯湯汁鮮香的作法 有一家休閑農家樂，就由于用酸蘿蔔來炖魚頭湯，酸香健脾開胃的與衆不同口味，變成了本地最著名的招牌菜，現在小編就來說說關于魚頭湯的做法最簡單竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

魚頭湯的做法最簡單竅門

酸蘿蔔魚頭湯喜愛喝嗎？

說到魚頭湯，大夥兒也許想起大量的全是魚頭炖豆腐、炖蘿蔔、炖蘑菇等突顯湯汁鮮香的作法。 有一家休閑農家樂，就由于用酸蘿蔔來炖魚頭湯，酸香健脾開胃的與衆不同口味，變成了本地最著名的招牌菜。

作法其實不是很難，喜愛的好朋友跟我一起來做吧！

食物：魚頭

調味品：豬油、泡白蘿蔔、泡尖椒、姜片、蒜頭、大蔥、純糧酒、米酒、胡椒粉、味精

制做流程：

1.新鮮的魚頭，先在魚類上劃五刀，魚頭上剁兩下，那樣好進味。 做魚頭湯實際上最重要的一步是除腥，去腥做不太好，魚頭湯喝出去的并不是鮮香，反而是腥味兒。 大家先用鹽和純糧酒抓勻腌漬數分鐘，再不斷自來水清洗幾次後浸盆，把這腥臭味兒好好地除去一下。 然後再放鹽、胡椒粉、米酒和姜蔥進來抓勻腌漬一會兒。

2.泡蘿蔔家中如果有是較好的，如果是買回去的泡蘿蔔，最好是自來水清理一下，再切割成絲或是片，除去不必要的臭味和鹹味，一根泡尖椒切割成馬耳朵節，再提前準備一點生姜片和蔥節就可以了。

3.把菜鍋熱了，下豬油進來。 這兒注重一下用豬油來做這個菜，不但會讓湯汁喝起來更為美味，與此同時也是魚頭湯湯白的一個關鍵要素。 先放姜蔥進來炒成清香味，再倒進泡蘿蔔和野山椒進來再次煸炒。 這兒也需要留意泡蘿蔔和野山椒，炒嫩後作出的湯味道才會最香。 炒嫩後，我們先倒出去。

4.洗鍋後再次下豬油，走紅七成溫度，把魚頭裝進去煎，魚頭入鍋謹記不必立刻就滾動，那樣會造成魚片開裂黏鍋。 搖晃炒菜鍋勻稱遇熱，煎至雙面金黃色的情況下倒進沸水，用走紅沖到八分鐘上下。

5.加一點米酒和胡椒粉，再倒進炒好的酸蘿蔔進來，用低火再次燒煮八分鐘上下。 魚頭煎至金黃色加沸水用走紅去煮，這也是湯汁湯白的主要因素。

6.最終放鹽和味精調料後就關爆火，撒上小蔥花就好了。 那樣一道别具風味的酸蘿蔔魚頭湯，除開保存魚頭的鮮香之外，融合了泡蘿蔔與衆不同酸香健脾開胃的口味，一個人喝上三碗都不容易感覺多。

特别注意：

1.給魚頭标準除腥解決是确保湯汁美味的第一步。

2.這個菜提議用豬油會讓湯汁更為味鮮和湯白。

3.煎魚頭一定要走紅高溫度，入鍋後不能立刻滾動，不斷搖晃炒菜鍋讓其勻稱遇熱；一定要煎至雙面金黃色，加沸水用走紅沖八分鐘上下，這也是湯汁湯白的重要。

4.鹽一定要最終放，不然危害湯汁呈色。

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