河池市宜州區非物質文化遺産懷遠八寶飯制作技藝傳承人韋秀新(左)和妹妹韋秀蘭(右)在制作八寶飯。通訊員 高東風 攝
河池市宜州區非物質文化遺産懷遠八寶飯制作技藝傳承人韋秀新(左)和妹妹韋秀蘭(右)在包裝八寶飯。通訊員 高東風 攝
河池市宜州區懷遠鎮居民韋秀蘭展示新鮮出爐的八寶飯。通訊員 高東風 攝
當代廣西網訊(通訊員 高東風)1月28日一大早,懷遠八寶飯制作技藝傳承人韋秀新就淘米蒸飯,準備制作八寶飯的各種配料,開始了新一天的忙碌。“進入臘月以來,接到的訂單越來越多,都是早晨6、7點開始加工,深夜12點才能休息,還是供不應求。”韋秀新雖然臉上略顯疲憊,但抑制不住内心的喜悅。
河池市宜州區懷遠鎮是廣西四大古鎮之一,已有1300多年曆史。每年進入臘月,制作香甜可口、噴香四溢的八寶飯,成為當地居民喜迎新年的一項重要内容。懷遠八寶飯用料講究,以當地優質的糯米做原料,配有紅棗、枸杞、叉燒、冬瓜糖、蓮子、青果、瓜仁等,口感香甜,造型喜慶,寓含“八寶呈祥”之意,是喜迎新春佳節的舌尖美食。
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