涼拌藕片的家常做法不用油-tft每日頭條

涼拌藕片的家常做法不用油

美食更新时间:2025-01-15 15:25:00

涼拌藕片的家常做法不用油（廚師長教你做涼拌藕片的家常做法）1

- 涼拌藕片 -

Lotus Root Salad

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今天是三伏天中的末伏，俗稱秋老虎。末伏後早晚天氣已經開始轉涼，但白天的日照仍舊強烈，此時晝夜溫差加大，除了繼續防暑降溫的同時，還要注意早晚的保暖。

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這個時候蓮藕開始大量上市，初秋的蓮藕脆爽鮮甜，可以買來幾個好好嘗嘗鮮！用蓮藕做菜不僅口感清爽，更有排毒養顔的功效。長痘的女生多吃些蓮藕就可以讓皮膚狀态變得更好更有光澤。

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俗話說秋藕養人，立秋之後吃藕清心安神、益血生肌的功效尤其明顯。挑藕的時候也有講究，要選那些外形飽滿顔色微黃外皮沒有損傷的，如果有明顯的異味就說明已經用工業藥劑處理過，再吃就不健康了。

其次就要挑藕間距長，藕節粗且短的。這種蓮藕成熟度高，口感也更好。

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選好了藕，來一盤清爽的涼拌藕片，雖然做法簡單，但精華卻在略微焯過水之後被完整的保留下來。再澆上酸甜開胃的料汁兒，脆爽的口感顯得愈發迷人，忍不住自己就能吃光一盤！

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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制作時間：10分鐘

- 食材 Ingredients -

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蓮藕 1段

蒜适量

生抽 1湯匙

醋 1湯匙

糖 1茶匙

香油 1/2湯匙

鹽 1/2茶匙

芝麻适量

（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克，鹽的量可以根據個人口味适當調整）

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- 小貼士 Tips -

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1. 蓮藕在空氣中容易氧化變黑，所以切好的藕片要盡快焯水

- 做法 Steps-

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1. 将蓮藕去皮後切片

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2. 将藕片沸水焯水後撈出，過涼水

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3. 将醋，生抽，糖，鹽，蒜末以及香油倒入碗中攪拌均勻，調成醬汁

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4. 将調好的醬汁倒入焯好的藕片中攪拌均勻

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5. 撒上芝麻

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6. 爽口的涼拌藕片就完成啦

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