嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用西紅柿和金針菇一起制作的“茄汁金針菇”，這是一道鮮香味美，味道酸甜，特别開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

西紅柿的營養可以說是所有蔬菜最豐富的了，它含有豐富的維生素和微量元素，其中的維生素A和維生素D可促進胎兒皮膚發育，增強孕婦免疫力；而葉酸、鈣、鐵、鋅、鉀等能夠促進胎兒骨骼發育。這個季節正是西紅柿大量上市的季節，也是西紅柿最好吃的季節，大家可以經常做來吃，不管是生的還是熟的，它們都很好吃。

大家對于金針菇也是很熟悉的，它營養豐富，氨基酸含量高于其他蘑菇，味道鮮美，它的烹饪方法也有很多，不管是哪種，它都深受人們的喜愛。西紅柿和金針菇都是較為常見的兩種蔬菜，都具有低脂、低卡的特點， 把這兩種美食搭配在一起食用，可以營養互補，特别的般配，那種爽滑的口感、酸酸爽爽的味道特别好吃。 不多說了，下面介紹制作方法。

【制作主料】：西紅柿2個、金針菇1把、雞蛋2個

【制作料汁】：生抽2勺、蚝油1勺、鹽少許、胡椒粉1勺、白糖少許、澱粉小半勺、清水大半碗

【其它調料】：香蔥1根

【步驟一】：把金針菇根切掉，清洗幹淨，然後用手分開切成兩段裝盤，西紅柿去皮改刀切成丁裝碗備用。

【步驟二】：把雞蛋打入碗中，用筷子攪散成蛋液，香蔥切成末裝盤備用。

【步驟三】：取一個小碗，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、鹽少許、胡椒粉1勺、白糖少許、澱粉小半勺、清水大半碗，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟四】：鍋中放一勺油燒熱，把雞蛋倒入鍋中炒熟，剁成小塊盛出來備用。

【步驟五】：取一個砂鍋放入少許油燒熱，放入少許香蔥炒出香味，倒入西紅柿丁，繼續翻炒，把西紅柿汁炒出來。

【步驟六】：西紅柿炒出汁，放入金針菇繼續翻炒，把金針菇炒軟。

【步驟七】：金針菇炒軟，倒入準備好的調料汁，燒開之後，用小火把金針菇煮熟。

【步驟八】：金針菇煮熟，放入雞蛋，稍微翻動一下，撒上香蔥末，就可以上桌開吃啦！

今天和大家分享的這道“茄汁金針菇”就制作完成，這是一個做法非常簡單，味道鮮美，帶着酸甜，特别開胃下飯的菜，這道菜是我家孩子喜歡的菜，這道菜我經常做，是一道非常下飯的美食，無論是家裡拌面條，還是拌飯吃，都特别香，你要是喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）這道菜口感要爽滑，注意炒雞蛋的時候不要炒老了，要稍微嫩一點，口感才好。

（2）要先把西紅柿汁炒出來，隻有把西紅柿汁炒出來，燒出來金針菇才好吃。

（3）金針菇要把水汽炒出來，炒軟，燒出來才沒有異味，而且味道會變得更鮮。

（4）調料汁下鍋不要炖煮太久，一般2分鐘就好，時間久了金針菇會咬不動，吃起來就會塞牙。

（5）這道菜的調料不要放太多，調料太多，會搶食材原有的味道。

以上内容是我和大家分享的“茄汁金針菇”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！

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