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艾葉粑粑的家常做法蒸多久

美食更新时间:2024-09-18 19:19:45

艾葉粑粑的家常做法蒸多久?做好的艾葉粑放到蒸鍋裡面蒸開後蒸20分鐘，即可關火，出鍋，我來為大家講解一下關于艾葉粑粑的家常做法蒸多久?跟着小編一起來看一看吧!

艾葉粑粑的家常做法蒸多久

做好的艾葉粑放到蒸鍋裡面蒸開後蒸20分鐘，即可關火，出鍋。

做法：

原料，糯米粉、白砂糖粉、芝麻粉、嫩艾葉、柚子葉，研缽、印花模具等。

取白砂糖粉與芝麻粉混合攪拌均勻，加冷開水适量制成粑粑餡。

取嫩艾葉先用水煮一下，撈出艾葉用研缽搗爛成艾葉泥。

将艾葉泥與糯米粉混合均勻制成艾米混合物，用開水與适量用冷水潤濕的糯米粉制糯米糊，将糯米糊與艾米混合物攪拌均勻。這樣糯米粉團才有粘性，不散。注意不制糊，是沒法做的。

取糯米團适量，分成大小适宜的圓團，壓扁放入芝麻糖粉餡，對折縫合邊緣，使芝麻糖粉餡在最中間，團圓艾粑團，再壓扁。

取印花模具，将上面壓扁了的糯米面團放在模具中，壓制成形，倒出。

将柚子葉洗淨，剪掉兩頭的部分，在正面上抹上适量的豬肉或花生油，把沒有印花的糯米粑放上面，在有花的一面上撒少量的糯米粉。注意一定要抹好油，否則會粘葉子的。注意撒上少量的糯米粉是為了吸收等下蒸粑粑時掉落的水汽，這樣可以很大程度上保持印花的完整性，否則印花可能完全消失。

将做好的艾葉粑放到蒸鍋裡面蒸開後蒸20分鐘，即可關火，出鍋。注意出鍋時保持鍋蓋水平移動，避免振動，盡量别将鍋蓋上的水汽掉落在艾葉粑上。否則會影響印花的美觀度。

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