燒甲魚做怎麼好吃又營養?食材:甲魚、冬筍蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油,今天小編就來說說關于燒甲魚做怎麼好吃又營養?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:甲魚、冬筍。蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒、辣椒油。
蔥姜切片,蒜去皮備用。冬筍切塊焯水後備用。
五花肉切小塊。取淨鍋加水,加料酒,姜,蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝幹水份備用。
甲魚開蓋後去内髒,另外,裡面那些小白塊也去掉。
用開水把甲魚周身澆一遍,撕掉外皮上的那層膜。
把處理好的甲魚剁塊後焯水備用。
鍋裡放少量油,下蔥姜蒜煸香,下五花肉炒至肉表面淡黃。
下甲魚塊翻炒至水份幹,加料酒,生抽,老抽,鹽,白糖翻勻。
加水,水量以沒過甲魚為好。大火燒開後撈去浮沫,轉小火煮約10分鐘。
下冬筍塊,煮至甲魚肉熟爛,加雞精,胡椒粉提味後,淋少許辣椒油起鍋裝盤。
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