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過年吃餃子講究:年三十包餃子的形狀也有講究,大多數地區習慣保持傳統的彎月形。這種形狀包制時,要把面皮對折後,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成,要捏細捏勻,謂之“捏福”。有的農家,把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起,呈“元寶”形,擺在蓋簾上,象征着财富遍地,金銀滿屋。也有的農家,将餃子捏上麥穗形花紋,像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗,象征着新的一年會五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀,預示着來年能财滿屋,糧滿倉,生活蒸蒸日上。年三十包的餃子,不僅形制上有講究,就連擺放也有定規。首先是不能亂放。俗話說:“千忙萬忙,不讓餃子亂行。”日常包餃子,橫排豎擺,皆随其意,年三十包的餃子則不行。山東等地蓋簾子要用圓形的,先在中間擺放幾隻元寶形餃子,然後繞着元寶一圈一圈地向外逐層擺放整齊,民間俗雲“圈福”。有的人家,甚至規定,蓋簾無論大小,每隻蓋簾上隻能擺放99個,且要布滿蓋簾。
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