排骨作為常吃食物相信老少皆愛,不管是炸,是煮,還是炖着吃都很可口,但是今天有這麼一道排骨的做法,或許會讓你垂涎。

排骨是有很高的營養價值的,它可以補腎養血,滋陰潤燥;還能治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴等等,反正多吃排骨有誼健康,今天就做一道炒排骨分享大家。

新鮮的排骨去掉過多的贅肉,切記一定要新鮮一些的,不能存放時間過長引發變味,或是冷凍時間過長影響口感。

新鮮排骨洗淨後砍成長短均一的小段,炒的排骨切段不能過長,以免影響食用方便。

砍成段的排骨首先需要調料進行腌制,調料不需多,鹽,姜,花椒粉,醬油即可,腌制十分鐘左右。

起鍋燒油,油辣後下排骨煎炸,此時油溫要偏高,不然影響肉質,引起粘鍋。

煎炸完成後下幹辣椒,生姜片進行翻炒,同時加入少許啤酒繼續翻炒。

炒至水分均幹出油後,加入青紅椒,再加入适量的調味品,稍微翻炒即可出鍋啦!

一道美味大補的硬菜炒排骨就可以開吃了。
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