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怎樣做鴨蛋才好吃

美食更新时间:2025-02-01 19:52:00

　　1、用料：鴨蛋，豬肉，生姜，蔥，生抽，鹽，白胡椒粉，料酒，水，紫菜，香菜。

　　2、将豬肉攪成肉末兒，加蔥、姜攪、料酒去腥味兒。加3勺生抽、一勺鹽、半勺白胡椒粉，攪拌均勻。

　　3、往豬肉餡裡面加适量的清水，把豬肉餡攪拌上勁，備用。

　　4、鍋内先燒熱水。找一個比較深一點的容器，打入鴨蛋。

　　5、找到鴨蛋的蛋眼。

　　6、左手拿竹簽，右手拿筷子，把竹簽插進蛋眼中，但不要插過，否則蛋就碎掉了。

　　7、用右手夾一點豬肉餡兒，沿着竹簽塞進蛋黃中。

　　8、直到把鴨蛋黃塞得滿滿的肉餡兒。随後将做好的鴨蛋，放入燒開的水中煮。

　　9、煮到鴨蛋漂起來，再稍微多煮幾分鐘，就可以撈出來了。

　　10、碗内撒一點紫菜和香菜，加一點點鹽和白胡椒粉，先盛一點湯，把紫菜燙開以後，放入煮好的鴨蛋。

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