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木姜子煮魚教程

美食 更新时间:2024-09-16 06:16:10

木姜子煮魚教程(山胡椒水煮魚木姜子水煮魚)1

老家寄來了兩斤山胡椒,這東西好久都沒吃了,熬好了油,趕忙再煮個魚吃吃味道。

By 平靜的生菜

用料

  • 裸斑 1條
  • 郫縣豆瓣醬 兩勺
  • 山胡椒(木姜子) 1小把
  • 生姜 1大塊
  • 大蒜 2瓣
  • 香蔥 1根
  • 山胡椒油 兩勺

做法步驟

木姜子煮魚教程(山胡椒水煮魚木姜子水煮魚)2

1、選自己喜歡吃的魚,我這裡買的裸斑,肉質也比較嫩。洗淨給魚加鹽、豆瓣醬、蔥、姜、料酒碼味祛腥。

木姜子煮魚教程(山胡椒水煮魚木姜子水煮魚)3

2、鍋内燒油,下入大蔥段、老姜片、山胡椒、蒜片炒香,之後加入一小塊火鍋底料和一勺豆瓣醬炒化炒出紅油。

木姜子煮魚教程(山胡椒水煮魚木姜子水煮魚)4

3、加入水,鹽,燒開後先加入豆腐煮開,再加入魚頭魚骨等難熟的部位。

木姜子煮魚教程(山胡椒水煮魚木姜子水煮魚)5

4、加入配菜菇先煮一小會,差不多熟了的時候加入魚片煮,煮斷生加鹽調最後的味道。

木姜子煮魚教程(山胡椒水煮魚木姜子水煮魚)6

5、起鍋前加入山胡椒油即可,撒上蔥花香菜就可以吃啦!

小貼士

山胡椒沒有的也可以不放,就是普通的水煮魚一樣的。(山胡椒不是胡椒噢,兩種味道完全不一樣) 國内煮菜提前要放鹽,豆腐和蘑菇都不太容易入味。 魚提前三十分鐘腌制要放足鹽調味,不然煮出來淡。

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