1、原材料:黃骨魚4條,八角、麻椒、辣椒幹、小蔥、姜、蒜、鹽、食用油各适當。
2、用不沾鍋燒開,給油。倒入除小蔥外的所有配料。
3、進行爆香後,把黃骨魚裝進去煎,要細心煎至橙黃色,煎的全過程中無需去滾動,煎好一面再翻另一面。
4、黃骨魚非常容易熟的,雙面都煎到類似的情況下就把小蔥段裝進去,放一點點水就可以,目地是能夠悶久一點,讓調料的香味能融進到黃骨魚裡邊,蓋上蓋子焖上二分鐘就可以。
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