1、用料:晶魚七隻、蒜、姜、蔥、料酒、花椒大料、海鮮醬油、幹辣椒、香菜、豆瓣醬。
2、将冰凍的晶魚用水化開。
3、将魚頭内髒收拾幹淨。
4、蔥姜蒜幹辣椒花椒大料切好備用。
5、将剩下的油倒出,留下一小部分将蔥姜蒜花椒大料炒熟。之後将魚放入,把用水稀釋過的大醬倒入,加入三勺料酒一勺海鮮醬油。不蓋蓋子焖五分鐘,放入香菜雞精。兩分鐘後出鍋即可。
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