豌雜面的做法?食材:細面條250g、粑豌豆一小碗、豬肉250g、甜面醬10g,我來為大家科普一下關于豌雜面的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:細面條250g、粑豌豆一小碗、豬肉250g、甜面醬10g
準備粑豌豆,一次可以多做些,冷凍起來可以随時用;
先做豬肉雜醬,蒜和姜都分别剁碎,豬肉剁碎,下油鍋劃散;
炒至豬肉末較幹,成金黃色;
下郫縣豆瓣醬、甜面醬,翻炒均勻;
再下姜末和一半的蒜末,炒均勻;
加1小碗水,小火熬煮幾分鐘就好了,待用;
碗裡調上油辣椒、蔥花、剩下的蒜末、花椒末、香油、鹽;
鍋裡放水,煮沸,先舀兩大勺到碗裡,再煮面,面煮至七八成熟,撈起來放調料碗裡。再澆上一大勺粑豌豆和一大勺的豬肉雜醬就可以了。
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