蟹腿肉怎麼做好吃?原料:蟹鉗肉200克,白米蝦50克,冬瓜1200克,姜15克,玫瑰香醋50克,糖15克,鹽5克,今天小編就來聊一聊關于蟹腿肉怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:蟹鉗肉200克,白米蝦50克,冬瓜1200克,姜15克,玫瑰香醋50克,糖15克,鹽5克。
鍋内注水,燒開,将大閘蟹(或直接将蟹鉗)放入,大火煮6分鐘撈出。将煮熟的大閘蟹鉗拆殼,保持原型備用。
把白米蝦煮熟,拆殼,用刀沿脊背對開為二待用。
把冬瓜切出一個厚五厘米的橫截斷面,中間挖空,一側的截面修成齒輪狀,冬瓜側面略作雕飾,放在盤中。
再把冬瓜切片(厚薄大小不計,因為以墊底為主,不做食用),加少許鹽灼水至斷生,墊在盤内的齒輪冬瓜圈内。
将提前制好的蟹鉗肉放入齒輪冬瓜内,用白米蝦肉圍上一圈,上籠旺火蒸一分到兩分鐘即可。
将玫瑰香醋、糖、鹽調制成味汁跟蒸好的蟹鉗肉一起上桌即可。
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