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紅燒黃花魚好不好吃

美食 更新时间:2024-12-03 02:51:54

紅燒黃花魚好不好吃(黃花魚去腥紅燒)1

By 小熊貓win

用料

  • 黃花魚 2條
  • 老抽 1勺
  • 耗油 1勺
  • 糖 3克
  • 鹽 2克
  • 蔥姜蒜 适量
  • 八角 2個
  • 啤酒 半瓶
  • 小蔥 1根

做法步驟

紅燒黃花魚好不好吃(黃花魚去腥紅燒)2

1、原料大概這些

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2、改刀:黃花魚最腥的頭皮要去掉

紅燒黃花魚好不好吃(黃花魚去腥紅燒)4

3、寸切,一指寬

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4、蔥,姜,耗油塗抹全身,

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5、蔥姜用手擠汁,靜待6分66秒

紅燒黃花魚好不好吃(黃花魚去腥紅燒)7

6、煎魚:魚用廚房紙吸水或者空幹避免下油鍋到處蹦油,用姜把油鍋擦一遍,油多些,下魚開始就不停的晃鍋,多煎一會定型再翻面。萬一魚皮蘸了不要慌,多煎一會兒,保證肉不散就行。

紅燒黃花魚好不好吃(黃花魚去腥紅燒)8

7、煎好魚盛出,整蒜瓣煎黃盛出,備用

紅燒黃花魚好不好吃(黃花魚去腥紅燒)9

8、圖逛了,料酒加豆瓣醬炒下加水加蒜瓣做湯

紅燒黃花魚好不好吃(黃花魚去腥紅燒)10

9、加耗油,生抽,半勺米醋,一點糖,不停的把湯汁澆到肉上。快魚慢肉,一直保持中火9分99秒鐘就夠。

紅燒黃花魚好不好吃(黃花魚去腥紅燒)11

10、盛出魚,加小蔥,不腥,鮮香。盛魚一定要買個大魚盤,把湯汁潤下鍋邊,避免最後一把倒魚散架。平鍋可以用圓平盤在鍋裡鏟出再轉移。一切在于摸索。

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11、新年快樂

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