【主料】
雞蛋（6個）
【輔料】
二荊條（6個）
大紅椒（小半個）
大蔥（1根）
大蒜（3顆）
【調味料】
食用鹽（約2克）
白糖（少許）
雞精（少許）
生抽醬油（5克）
明油（少許）
詳細步驟如下▼▼▼
1.首先我們準備雞蛋6個，雞蛋不用打開清點數量備用即可。
2.下一步開始準備輔料，準備二荊條6個去掉辣椒蒂之後切成小粒備用，不能吃辣的同學可以用大青椒替換。
3.準備小半個大紅椒切成小粒備用，加紅椒的目的是配色。
4.準備大蔥1根從中間切開之後切成小粒備用，此菜屬于急火爆炒，所以必須将大蔥從中間改刀切開。
5.最後準備大蒜3顆拍散之後剁碎備用。
6.下一步開始制作，首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入适量的底油滑鍋，滑好鍋之後将熱油倒出。
7.然後直接打入雞蛋煎至兩面金黃，同學們切記煎雞蛋必須小火慢慢煎，鍋中且不能有生水否則必粘。
8.待雞蛋完全定型之後開始輕輕晃動鐵鍋。
9.然後将其翻過來繼續煎至金黃，最後将剩餘的5個雞蛋按照此法煎制。
10.下一步開始制作，雞蛋倒出來加入少許底油燒熱。
11.油溫燒熱之後将準備好的青椒以及輔料全部下鍋，然後轉大火将青椒翻炒出大量鍋氣且炒至斷生。
12.青椒炒至斷生之後開始調味，鍋中加入食用鹽1勺（約2克），加入少許白糖提鮮，加入少許雞精，加入生抽醬油5克從鍋邊淋入，然後加入少許明油從鍋邊淋入。
13.最後加入煎好的雞蛋下鍋，然後關火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
一道非常美味的青椒炒荷包蛋就制作完成！
【青椒炒荷包蛋技術總結】
1.此菜非常簡單，特别适合新手操作
2.不能吃辣的同學可以選擇其它種類的辣椒
3.最後關火翻炒的目的是防止辣椒的香味丢失
【圖文轉載自網絡，版權歸屬于原作者，并緻謝意！歡迎各位朋友評論點贊，記得關注喲！】
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