擺攤12個餅筒的做法-tft每日頭條

擺攤12個餅筒的做法

美食更新时间:2024-12-03 06:45:50

我記得，舌尖2的播出，讓各地名吃浮現在世界愛美食人的眼前，食餅筒，在舌尖2之前聞都未聞的一種台州特有小吃，通過舌尖2的傳播，讓我認識了它。

擺攤12個餅筒的做法（不用去地攤也能吃食餅筒）1

它的制作過程，囊括了河南烙餅卷菜和盒子馍兩種制作方法，雖然作為台州小吃，是我所不熟悉的，但制作過程卻又是我經常演繹的。台州食餅筒的餅皮制作，依舊沿襲的是南方特有的制作手法，手握面團，迅速在鏊子上劃圓，這種制作手法，在北方是少見的，所以，美食制作，還是依據了當地習慣。卷餅可直接卷菜吃，也可以煎制後吃，個人感覺，經過煎制加工的食餅筒，外皮多了酥脆口感，更增加美食的層次美，我個人還是喜歡這種經過卷餅再加工的煎餅狀态。

食材準備

面粉300g
雞蛋3個
卷心菜300g
油适量
鹽适量
幹紅辣椒适量
花椒适量
雞精适量
芝麻油适量
黃瓜200g
綠豆芽200g

做法步驟

第一步：面粉和成軟硬适中的面團，要想餅皮軟硬好吃，最好用一半燙面和一半冷水面，兩種面合起來制作出制餅面團。

擺攤12個餅筒的做法（不用去地攤也能吃食餅筒）2

第二步：将面團分成小劑，擀成圓面皮備用。

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第三步：放入平底鍋中，烙熟。

擺攤12個餅筒的做法（不用去地攤也能吃食餅筒）4

第四步：雞蛋制成蛋皮。

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第五步：準備的配菜：綠豆芽：開水焯熟後，加食鹽、香醋、香油調味而成。黃瓜絲：黃瓜切絲不用涼拌備用。蛋皮絲：煎好的蛋皮，切絲備用。高麗菜：加食用油、花椒和幹紅辣椒，爆炒而成。

擺攤12個餅筒的做法（不用去地攤也能吃食餅筒）6

第六步：取一張烙熟的餅皮，放入蛋皮絲。

擺攤12個餅筒的做法（不用去地攤也能吃食餅筒）7

第七步：加入各種蔬菜。

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第八步：一端折起來蓋住菜。

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第九步：另一端折起來蓋住面皮。

擺攤12個餅筒的做法（不用去地攤也能吃食餅筒）10

第十步：平底鍋抹油，加熱放入卷好的餅胚。讓有開口的一面先煎。

擺攤12個餅筒的做法（不用去地攤也能吃食餅筒）11

第十一步：一面金黃，翻面煎另一面，兩面煎制金黃，即可出鍋食用。

擺攤12個餅筒的做法（不用去地攤也能吃食餅筒）12

溫馨小提示：先烙制開口一面，防止餅筒散開。卷餅的菜，一定要控制水分。

以上就是食餅筒的做法了，你學會了嗎？學會了可以做給家人嘗一嘗，和家人一起享受美味吧！最後别忘了點贊收藏轉發哦~

想看更多美食的朋友可以在下方的評論區說明菜名，小編看到都會整理出來教給大家的。

我是“食尚廚屋”，關注我，每天帶你學習不一樣的美食。

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