1、食材:梅縣腌面面餅300g、豬油适量、蔥花适量、醬油适量、蒜蓉适量、鹽适量。
2、切出蒜蓉,放入油鍋炸,炸到半黃時放入少許的鹽,讓蒜蓉充分吸收鹹味。
3、等蒜蓉全部轉為金黃色時,放入适量醬油,等油重新沸騰時,醬料出鍋,裝盤備用。
4、先将水燒開,然後将面餅放入,立刻用筷子輕輕攪動,讓面條完全散開。
5、三分鐘後,将面條撈出。熱氣騰騰,堿的香味撲面而來。
6、瀝幹水分(要迅速)後,立刻與及醬料拌勻。根據喜好加入蔥花,香菜或者辣椒醬。
7、香菜不易熟,隻需要加小小。面條爽滑又勁道,調料芳香四溢,一碗面條滋溜滋溜就吃完啦!
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