做鹵菜用的鹵肉怎麼做-tft每日頭條

做鹵菜用的鹵肉怎麼做

美食更新时间:2025-02-03 03:12:33

做鹵菜用的鹵肉怎麼做（巨下飯的家常菜）1

小時候，一到春節外婆就會鹵上一大鍋鹵菜。有豬蹄、豬尾巴、豬耳朵、海帶、蓮藕等等。每到這時候，我們小朋友就再也不願意離開廚房了，一會纏着大人要吃一口，那種肉鹵的又香又軟糯的口感，至今讓人難以忘懷。今天我就自己在家裡鹵一鍋，也重溫一遍小時候的美好回憶

By *長腿_河馬太太*

用料

想鹵的肉肉（牛腩、豬肘、雞爪、五花肉）想吃什麼鹵什麼
蓮藕 2節
海帶 200克
鹵料包一袋
料酒 1勺
冰糖 60克
食用油 60克
姜片 7片

做法步驟

做鹵菜用的鹵肉怎麼做（巨下飯的家常菜）2

1、1⃣️、鹵料包裡，将布袋裡的鹵料放入冷水中浸泡30分鐘，輔料放一邊備用。

做鹵菜用的鹵肉怎麼做（巨下飯的家常菜）3

2、2⃣️、鍋中放涼水、要鹵的肉類:豬肘、五花肉、牛腩、雞爪，你想吃什麼就放什麼。放入姜片5片、料酒1勺，大火煮開2分鐘去除浮沫，撈出備用

做鹵菜用的鹵肉怎麼做（巨下飯的家常菜）4

3、3⃣️、鍋中放60克油、冰糖60克，不斷小火翻炒開始冒泡，倒入開水。（切記沿鍋的邊邊一點點的倒）

做鹵菜用的鹵肉怎麼做（巨下飯的家常菜）5

4、4⃣️、砂鍋放入要鹵的食材:肉肉和海帶、蓮藕之類的素材，放入紗布裹好的香料包、倒入炒好湯色的熱水、加入姜片2片、輔料包（因為我的鹵料包是十斤的分量，所以輔料包我隻用了一半調味），小火炖煮40分鐘左右（海帶比較容易熟，20分鐘就可以撈出來先）

做鹵菜用的鹵肉怎麼做（巨下飯的家常菜）6

5、5⃣️、關火浸泡30分鐘後出鍋，跟外面賣的鹵菜不能說一模一樣，隻能說更勝一籌

小貼士

Tips 1、我的砂鍋不大，所以我分兩次鹵完 2、喜歡吃辣的夥伴，可以放兩個幹辣椒在裡面 3、最好用砂鍋鹵，鐵鍋鹵會發黑 4、鹵料汁一般可以反複用3-4次左右，所以這次煮完就把鹵料汁用保鮮盒放冰箱冷凍，下次想吃再解凍加水和鹽調味就可以了今天分享就到這裡哦小夥伴快來做做看吧，做好了也可以拍照評論分享你的作品哦。如果有小夥伴想學做什麼菜，也可以@我，我會給大家出詳細的教程。美麗健康吃出來，我是河馬太太。關注我，每天帶你來一次美食與身體的對話，愛你們

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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