經常坐飛機的人對飛機餐總是有很多意見，一些乘客甚至選擇在登機前先吃東西或者攜帶食物上機。如果有足夠的預算，很多人還會為了食物選擇商務艙或頭等艙。

大多數的航空公司都努力保證乘客盡可能舒适，而食物是航空服務的一項重要環節。因此為了保證飛機餐的質量，一些航空公司投入了大量的精力和金錢。

今天，我們來聊聊關于飛機餐的一些有趣事實吧！

航空餐飲是一個價值 130 億美元的全球化産業。到 2021 年，它的市場規模預計将增長到 180億美元。

1919年10月11日，在倫敦到巴黎的航線上提供了第一批飛機餐點。乘客可以花3先令購買一份包含三明治和水果的預包裝午餐。

航班延誤是很常出現的情況。

不僅每次飛行後沒吃完的食物都會被扔掉，而且航班延誤6到8個小時，所有已經裝上飛機的食物也會被扔掉。為了确保食物安全和質量，整批食物都會被更換。

出于安全考慮，飛機上沒有廚房。大多數食物都是飛行前在陸地上先準備好，并且在飛機上用對流烤箱重新加熱（隻能加熱一次）。一些新型的飛機還有蒸汽烤箱，可以保持食物的濕潤度。

你不喜歡飛機餐是不奇怪的。但是問題有時候不是出在飛機餐上，而是你。由于濕度和低氣壓，在9千米的高空上，食物和飲料的味道品嘗起來會不同。

在高海拔地區，你對甜味的感知能力會下降15%至20%，同時你對鹹味的感知會下降20%至30%。

酸性更強、單甯含量高的葡萄酒在高空上的味道很不讨喜，因此大多數的航空公司傾向于攜帶果味濃郁的葡萄酒。

飛機餐通常在食用前10個小時準備好，有時候，還可以提前72小時制作，然後冷凍。不過，飛機餐的安全性不用懷疑。根據國際食品安全标準，航空公司可以把食物冷凍長達5天。

坐過飛機的人會發現，機上食品和飲料的價格都比較貴。

2013年的一份報告發現，航空公司的收費實際上比超市高出2600%以上。這裡還沒有把更豪華的飛機餐考慮在内。

除了味覺和嗅覺，你的聽覺也會影響你的味蕾體驗。根據最近的研究，在吃飯時不斷聽到巨大的噪音會導緻你的食物嘗起來不那麼甜，也不那麼鹹。

這個時候，你可以用耳機聽歌來解決這個問題。

在上機之前，牛肉隻煮熟了30%，雞肉隻煮熟了60%。不過不要擔心，在飛機上，機組人員會用烤箱完成烹饪。

航空公司至少提前6個月來計劃他們的機上菜單，有時候甚至提前一整年。

航空公司對于機上菜單非常慎重，每一種成分都可能影響很大。比如1987年，美國航空公司去掉了沙拉裡的一個橄榄，結果每年節省了40000美元。

據美國達美航空稱，他們每一餐的成本中60%是主菜，17%是開胃菜，10%是沙拉，7%是甜點。達美航空把每一塊牛排減少了28克，每年就節省了250000美元，把每一份沙拉去除一個草莓，每年就節省了210000美元。

根據國際航空運輸協會的數據，2017年，飛行乘客總共産生了 570 萬噸垃圾。

這一統計數據裡包括牙刷、雜志等便利設施以及廁所垃圾，但很大一部分來自飛行餐。這些廢物要麼被焚燒，要麼被送往垃圾填埋場，很少被回收利用。

在飛行過程中不要挨餓。在旅途中不吃飯可能會導緻你的血糖水平下降，你會感到虛弱和顫抖。

這也可能導緻頭痛，引起你的情緒變化。如果你前往不同的時區，這也會讓你的時差問題更加嚴重。

飛機上的駕駛員和副駕駛員會吃不同的食物。雖然飛機餐食物中毒的情況很少見，但是為了以防萬一，确保兩個駕駛員不會同時因為食物出狀況，所以航空公司制定了這個預防措施。

高海拔的幹燥空氣不僅會使你的鼻窦幹燥，還會使你的食物幹燥。

以醬汁為基礎的菜肴，如面條和咖喱，更适合作為作為飛機餐，因為它們本質上是潮濕的。這就是為什麼大多數航空公司傾向于提供帶醬汁的食物的原因。

911恐怖襲擊事件不僅影響了航空公司的成本和機場的安全措施，也改變了飛機餐。

在那之後，航空公司開始使用塑料餐具而不是可以重複使用的餐具，這些都讓航空公司的成本大大增加。這也使很多航空公司（特别是美國）停止向乘客提供全餐，而是開始分發簡單的零食和軟飲料。

雖然機組人員可能不會告訴你這一點，但是飛機上的小吃是沒有限制的，隻要每個人都已經擁有了，你可以咨詢機組人員再次提供。

一項研究發現，番茄汁在飛機上有一種很好的果味，不像陸地上帶着一種泥土味。這是一種非常受歡迎的機上飲料。

鹹味不像鹹、甜、酸、苦等味道，它是唯一在高海拔不受影響的味道。比如，你可以從番茄、菠菜、貝類和醬油等食物中品嘗到鮮味。這也是為什麼飛機上總能看到很多和番茄有關的飛機餐食。

飛機上的水來自一個長期沒有清洗的水箱，導緻水變得肮髒和不新鮮。

美國環保局曾經發現八分之一的美國飛機都不符合飲用水安全标準，12%的商用飛機供應的自來水中糞便細菌檢測呈陽性。

航空食品也會進入黑市，這在印度尤其普遍。一瓶純正的果汁可以低至0.2元人民币。這些食物大部分來自從飛機上偷拿食物的航空公司員工，其中一些甚至來自機場垃圾箱，這裡有大量未食用的餐食和飲料。

據一項英國的研究，從出發前辦理登記手續到抵達目的地之間，乘客平均消耗超過3400卡路裡的熱量。它有多種原因，包括由于味覺下降人們的食欲也下降。

以上就是飛機餐的一些趣事~

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