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蒙古牛肉幹是怎麼做出來的

美食更新时间:2024-12-04 18:32:28

牛肉幹一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉幹。牛肉幹中的風幹牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營養。被譽為"成吉思汗的行軍糧"。

追溯牛肉幹曆史，700多年前，成吉思汗縱橫馳聘，征服了40多個國家、700多個民族，建立了一個3000萬平方公裡帝國，前無古人，後無來者，西方學者稱其為"全人類的帝王"。

蒙古牛肉幹是怎麼做出來的（草原美食之王牛肉幹）1

長途跋涉的征戰對後勤供給的一個嚴峻考驗，蒙古人以肉食為主，為了便于攜帶、長期保存。作戰時一頭牛宰殺後，百十公斤重牛肉涼幹後撚成沫後，隻有十幾斤肉沫，裝袋後背在身上，隻要有水便可沖飲。

即使一時缺乏，還可以射獵作為補充。在作戰中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養的；這在後勤上大大減少了軍隊行進的辎重。牛肉幹在遠征作戰中起着很重要的作用。

蒙古牛肉幹是怎麼做出來的（草原美食之王牛肉幹）2

牛肉幹含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。

牛肉有效緩解中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟。供給身體進行高強度訓練所需的能量。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特别有效，使戰士擁有超強體能。

所以将士吃了牛肉幹，骁勇異常，形成了人類戰争史上獨有的無後勤作戰，奠定了人類迄今最龐大的帝國的基石。

牛肉幹在遠征作戰中起着很重要作用。草原牧民自古就有涼曬牛肉幹習俗，是招待貴客的食品。隻有尊貴的客人來時才肯拿出烹制。

蒙古牛肉幹是怎麼做出來的（草原美食之王牛肉幹）3

随着現代化的發展，牛肉幹行業的發達，現在已經成為一種休閑零食，在全國各地小賣部都可以買到。

三隻松鼠、蜀道香、老廚等各種牛肉幹品牌，通過阿裡巴巴零售通向線下小店開始滲透，即使在鄉村小店的熊孩子們都能吃到各種網紅零食。

一直以來，零售通緻力于讓中國600萬小店有新活法，通過更好地鍊接品牌商和小店兩端。

2019年3月以來，5000多商家開通零售通商鋪，觸達近百萬小店，超半數的頭部商家利用商鋪自運營獲得了80%的銷售。

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