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蒸面條

美食 更新时间:2024-11-14 11:29:36

蒸面條?面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的,千萬不要用挂面,但也不是水份很大剛擀出來的面條;,今天小編就來說說關于蒸面條?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蒸面條(蒸面條做法詳解)1

蒸面條

面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的,千萬不要用挂面,但也不是水份很大剛擀出來的面條;

籠屜鋪上籠布,把面條放入,不要壓實,要蓬松一些,鍋内放水,大火燒開放入面條蒸10分鐘;

豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗淨;

豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片;

蒜切碎,蔥斜切片;

蒸好的面條抖開,鋪在面闆上晾涼;

一小勺食用油均勻倒在面條上,用手拌勻;

鍋内少許油燒熱,放入五花肉煸至金黃,撈出備用;

鍋内的油留适量,下八角辣椒小火煸香;

轉中火放入蔥蒜炒香;

倒入豆角炒一分鐘;

加入豆芽,蒜薹繼續炒一分鐘;

倒入老抽,鹽,雞精炒勻,加水到菜的3/4處燒開,關火(這時候的菜還沒有熟,要的就是這效果);

把面條倒入鍋内,用筷子拌勻。

拌好的面條繼續放入籠屜,水燒開後再蒸15分鐘即可!(面條蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)。

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