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廣東蒸糕的做法和配方

美食 更新时间:2024-08-21 16:21:18

  1、面粉90克,雞蛋三個,葡萄幹50克,白糖70克,色拉油或黃油(抹塗用)少許。

  2、充分篩析面粉,擱置一邊備用;打雞蛋三個,分别取其蛋清和蛋黃。

  3、取一較大的容器,攪蛋清至奶油狀。

  4、逐漸加白糖于其中,攪勻。

  5、将蛋黃分别加入,攪拌至發泡狀态。

  6、将篩好的面粉加入其中,與調好的蛋液充分攪混拌勻。

  7、加入葡萄幹,攪混拌勻。

  8、取容器,内側薄抹色拉油或黃油,然後灌入調好的面粉,抹平表面;覆蓋一紙巾,高火5分鐘,待容器涼後取出,切成薄片。

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