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正宗廣式香腸怎麼做

美食 更新时间:2024-09-29 08:37:50

  1、準備好肥瘦搭配的豬肉和腸衣,還需要白酒,可以買二鍋頭,保鮮膜和小漏鬥也是不可缺的,另外還需要準備一些調料:白糖、食鹽、醬油、雞精、五香粉。

  2、先将肉切成小塊,加入白糖、食鹽、醬油、雞精、五香粉等調料攪拌均勻;

  3、一瓶10ml的紅星二鍋頭倒進去四分之三左右,不要全倒了;

  4、帶上一次性手套,用手去将材料全部攪拌均勻,避免二鍋頭灼傷手;

  5、攪拌均勻後,用保鮮膜包裹住豬肉碎,靜置一整天,這個過程不可以急哦;

  6、第二天開始灌肉腸了,把小漏鬥固定在腸衣的入口處,腸衣另一頭用細繩子紮緊;

  7、把肉往腸裡面灌,不時用筷子往下壓一壓,保證緊實度;

  8、一個腸衣完全灌滿後再用繩子系住入口這一頭;

  9、全部灌好後,記得用牙簽或針把每一條香腸都紮一些口,使裡面的空氣排出,把香腸挂起來,晾曬一周就差不多可以吃了。

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