紅蝦尾怎麼做好吃?凍蝦尾解凍後,涼水入鍋,水開後焯2分鐘,今天小編就來聊一聊關于紅蝦尾怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
凍蝦尾解凍後,涼水入鍋,水開後焯2分鐘。
投入涼水洗淨後,換水後放入适量料酒和鹽,腌制10分鐘(入味)後,撈出備用。
蔥切段,姜切片,蒜,幹紅辣椒,花椒,八角,香葉,豆瓣醬,白糖等調味料備好。
熱鍋涼油(油比平時炒菜多一些),放入豆瓣醬,小火炒出紅油,然後放入花椒、八角、香葉、幹紅辣椒、蔥姜蒜炒出香味,後放入蝦尾翻炒兩分鐘。
放入适量蚝油、生抽、白糖(盡量多一些)、鹽(豆瓣醬是鹹的,所以鹽一定控制好)調味,翻炒均勻。
倒入一聽啤酒,然後再倒入适量熱水(剛剛蓋着蝦尾就行),蓋上鍋蓋中小火焖煮10分鐘左右(根據個人情況自己決定,喜歡湯汁多一些的,可以多留一些,湯汁拌面條賊爽)。
放适量雞精,翻炒均勻後,盛出。
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