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大蝦疙瘩湯的做法

美食更新时间:2024-08-17 04:04:10

　　1、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入切好的洋蔥丁和大蝦，在鍋中進行翻炒，炒出蔥香味即可。

　　2、鍋中加入高湯，開始大火燒湯，讓水溫快速升高，激發出蝦的鮮味。

　　3、荞麥面混合白面一起，攪拌均勻，加入清水開始揉成面團，醒發30分鐘。

　　4、水開後，揪入醒發好的面團，成疙瘩狀下入鍋中，開始炖煮。

　　5、大火燒水，讓水溫的熱量，把湯汁的鮮味滲透到疙瘩面中。

　　6、加入調味品鹽，對菜品進行底味調制，用勺子攪拌均勻在鍋中，讓鹽均勻分布。

　　7、大火炖煮，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中。

　　8、炖至入味後，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用。

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