怎樣腌青辣椒最好吃?首先我們要到市場中去購買一斤的老辣椒,然後用剪刀将辣椒的老根剪掉,這一步一定要牢記,不可将辣椒蒂去掉,保留辣椒蒂能讓腌辣椒的保存時間提高在買辣椒的時候,我們要挑選完好無損的辣椒去進行購買,有破損或者出現裂口的辣椒千萬不要購買,否則在腌制的過程中容易變質 ,下面我們就來聊聊關于怎樣腌青辣椒最好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先我們要到市場中去購買一斤的老辣椒,然後用剪刀将辣椒的老根剪掉,這一步一定要牢記,不可将辣椒蒂去掉,保留辣椒蒂能讓腌辣椒的保存時間提高。在買辣椒的時候,我們要挑選完好無損的辣椒去進行購買,有破損或者出現裂口的辣椒千萬不要購買,否則在腌制的過程中容易變質
準備好的辣椒,我們需要将其放入到清水當中,淘洗幹淨備用。然後起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,等水燒開以後,把辣椒加入到鍋中,對其進行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皺時,把辣椒從鍋中瀝幹水分撈出,并放置到幹淨的台面上,将辣椒表面的水分晾幹。晾好以後的辣椒,需往裡面加入15克的食鹽,用手将其抓拌均勻後,讓辣椒腌制上兩個小時。
食鹽腌制好以後的辣椒,我們要往辣椒中再加入25克的米醋,并用手将其抓拌均勻。然後準備一個無水無油的幹淨瓶子,把準備好的辣椒放入到瓶子當中,把腌制時所留下的醋汁,也倒進玻璃瓶當中。最後蓋上蓋子,讓玻璃瓶在常溫環境下放置三天後,一道開胃又下飯的腌辣椒就制作好了。
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