銀杏果味香可口,每年入秋果熟,常炒熟上市,食之中毒者常有發生。那麼銀杏果應該怎樣吃呢?
經藥理實驗證明,銀杏外種皮含有毒成分白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果醇等。主要毒理是損害人的中樞神經系統。
生食和多食銀杏果者會引起中毒。其潛伏期最長者達14小時,最短者僅l小時。
銀杏果生食中毒,初為嘔吐、腹痛洩瀉、頭昏頭痛,繼而發熱,危重者可見神志不清、口吐白沫、呼吸困難、氣急唇紫,可因呼吸麻痹而死亡。
因此,不要生食銀杏。入藥、炒食,也要注意防止中毒。
銀杏果怎麼吃?
銀杏果的吃法一:簡單的是用濕毛巾或信封将銀杏果包住,放入微波爐小火二三分鐘,聽到啪啪響,将其爆開就可食用,清瑩如玉,氣味很香,口感軟糯;
椒鹽銀杏果
椒鹽銀杏果的做法:取帶殼銀杏一碟,用椒鹽和銀杏果一起放在鍋内炒炸至熟,即可去殼食用。 要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之幹苦無味。招待客人時,每桌一碟,150-200克為宜。
銀杏果粥
銀杏果粥,益元氣、補五髒、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
銀杏果粥的做法:銀杏仁(去殼後用沸水燙去内種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水适量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等,糖以冰糖、白糖為宜。
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