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地瓜炒肉的做法大全

美食更新时间:2025-02-13 19:02:03

地瓜炒肉的做法大全?做法一用料：地瓜半個、豬肉200克、植物油10克、鹽2.5克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、姜3克，我來為大家講解一下關于地瓜炒肉的做法大全?跟着小編一起來看一看吧!

地瓜炒肉的做法大全

做法一

用料：地瓜半個、豬肉200克、植物油10克、鹽2.5克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、姜3克。

地瓜半個約200克去皮洗幹淨切片。豬肉入清水加料酒煮到能用筷子穿過，撈出切片。炒鍋放少量植物油。燒熱後放肥豬肉炒出油份，再放瘦肉同炒炒勻，放姜片。放生抽，老抽提色，放地瓜片炒勻炒約5-6分鐘。調入鹽炒勻即可。

做法二

用料：：白地瓜300克、豬瘦肉150克、蒜2瓣、姜2克、大蔥10克、食用油10克、鹽1克、生抽2克、雞精2克、幹辣椒3個、料酒2克、澱粉2克。

白地瓜去皮切片，蒜切片，姜切絲，大蔥切片；豬瘦肉切片，加入料酒、澱粉拌勻，腌制15分鐘；鍋中倒适量油，油溫燒至6成熱時，下入豬肉片炒散，加幹辣椒、蔥、姜、蒜炒香，倒入白地瓜一起炒；調入鹽、生抽、雞精炒勻即可。

做法三

用料：地瓜1個、肉絲150克、青椒1個、生姜2片、大蒜2瓣、生抽2勺、玉米澱粉少許。

将地瓜給剝皮洗淨，然後切成片再改刀成細絲，備用。然後将青椒也切細絲備用，不需要太細，一定要粗細均勻。後面準備豬肉，将豬肉給清洗幹淨，然後瘦肉切細絲，用生抽、姜絲抓一抓，醬料被吸收後放玉米澱粉拌勻，給肉上漿，這樣才好吃嫩滑。

然後準備小半鍋水燒開，地瓜丢進去焯燙一分鐘，撈出來瀝幹水分待用。準備炒鍋，炒鍋中倒入适量的食用油，等油燒熱，煸香姜蒜末。再将肉絲進鍋，用筷子扒拉幾下，炒至斷生為止。然後将地瓜和青椒，重新入鍋，一起兜炒入味，出鍋前放少許鹽調味就可以。

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